Associations et partenaires de la première journée Suisse du café

Brita Professional

La qualité de l’eau conditionne l’arôme et le goût. Les exigences sont élevées : excellents arôme et goût, crème stable. Un festin pour les papilles ! La qualité du café est tributaire de celle de l’eau.

L’eau filtrée par BRITA possède des propriétés précises et fiables. Pour la préparation du café, cela se traduit par une réduction ciblée de la dureté carbonate alors que tous les minéraux nécessaires à la saveur restent conservés. Pour maximiser la qualité l’efficacité et le succès.

» Webseite, BRITA Wasser-Filter-Systeme AG, Gassmatt 6, 6025 Neudorf

 

Fondation Max Havelaar-Stiftung (Suisse)

Le café est le 2ème produit le plus exporté au monde après le pétrole. Les prix du café sont cotés en bourse et fluctuent au gré de la spéculation, ne permettant souvent pas à des millions de petits cultivateurs du Sud de couvrir leurs frais de production. Des prix de vente stable, des relations commerciales durables ainsi qu’une prime pour les projets constituent les piliers du commerce équitable.

Des prix minimaux garantis, généralement plus élevés que les prix du marché mondial, permettent des investissements à long terme dans la production et la qualité tout en redonnant à l’agriculture son attractivité, notamment auprès des jeunes gens. Et puis, grâce au commerce équitable les petits producteurs apprennent à mieux s’organiser, à formuler leurs besoins et à les satisfaire à travers des projets qu’ils décident eux-mêmes.

promeut la consommation de produits issus de régions défavorisées, commercialisés sur une base équitable et cultivés selon des critères sociaux et écologiques rigoureux, et elle les signale par son label. Elle ne pratique elle-même aucun commerce. Plus de 50 entreprises suisses torréfient et vendent du café labellisé Faitrade. Plus de 100 mélanges sont disponibles sur toutes les filières (voir index des produits).

» www.maxhavelaar.ch - Max Havelaar Stiftung (Suisse)

 

Centrale du café Suisse

La Kaffeezentrale à Uster existe depuis de nombreuses années déjà et son assortiment de café a été constamment agrandi. Afin de ne pas se noyer dans l’immense choix offert, le « Kaffeefinder » vous assistera efficacement.
 
Le site est un vrais paradis : cafés équitables, torréfacteurs suisses, provenances de plus de 40 pays. Et pour ceux qui aiment les douceurs : Amaretti et chocolats de premières qualités. Commandez depuis chez vous ! Pour les professionnels et les privés : livraison contre facture et franco domicile !

» www.centraleducafe.ch - Centrale du Café Suisse, Aathalstrasse 74, 8610 Uster

 

Cafétiers: Association Suisse des cafetiers

L’association patronale flexible et efficace des cafetiers

» Website, Schweizer Cafetier Verband, Bleicherweg 54, 8002 Zürich

 

Association Suisse des torréfacteurs de café

Notre association réunit les torréfacteurs de café spécialisés dans sa distribution aux professionnels de la restauration en Suisse. Ceux-ci sont autant les exploitants des cafés, restaurants et tea-rooms, que ceux des hôtels, hôpitaux et caféterias.

Notre objectif est de maintenir, promouvoir et développer un café de qualité tout particulièrement dans ce secteur d’activité professionnelle. Le souci de qualité va bien au-delà de la sélection, de la torréfaction, de l’assemblage et du conditionnement de nos cafés.

Vous trouverez chez tous nos membres, des collaborateurs avec les compétences et la formation pour vous assurer tout le conseil, le soutien et le coaching pour assurer un produit fini – ristretto, expresso, café cappuccino, macchiato, latte – d’une qualité qui répond aux exigences de la clientèle d’aujourd’hui.

Ce sont également nos membres qui peuvent vous fournir tous les „speciality coffees“ que vous souhaiteriez proposer à votre clientèle. Seul des entreprises comme les nôtres, à échelle humaine, peuvent travailler ces origines, dont les quantités produites limitées ne sont pas à la portée de la grande industrie.

La plupart de nos membres sont également membres de la Speciality Coffee Association of Europe SCAE et soutiennent les championnats des baristas.

» plus information: Philippe Carasso; info@carasso.ch; Tel. 022 939 30 00

 

Procafé Suisse

PROCAFE est l'association pour la promotion du café. Les sociétés membres traitent, négocient ou commercialisent le café ou les produits dérivés du café.

PROCAFE s'occupe des relations publiques en matière de café: A l'aide de médias différents, tels que brochures, images et film, PROCAFE fournit une information sur les divers aspects du café, notamment sur la plante, la culture et l'origine, la production, le traitement et la commercialisation, ainsi que sur les traditions, les produits et les recettes dans plusieurs pays.

PROCAFE maintient une surveillance efficace dans les domaines de la santé, de la sécurité des denrées alimentaires et de la durabilité, et assure le travail auprès des médias lié à cela.

» Website, PROCAFE, case postale 7675, Schwanengasse 5 + 7, 3011 Berne

 

Association Suisse des négociants de café

Seit langer Zeit ist die Schweiz ein Zentrum für internationalen Konsumwarenhandel. Aus diesem Grund haben sich in allen Teilen des Landes Kaffeehändler und Importeure etabliert. Die Swiss Coffee Trade Association wurde im Jahre 1982 gegründet und führt nicht nur einen Grossteil dieser Händler und Importeure, sondern auch einige Röster zusammen.

Die Vereinigung bietet eine Diskussionsplattform für Themen, die sich auf den Kaffeehandel beziehen, und repräsentiert zugehörige Unternehmen im European Coffee Federation Executive Commitee. Viele Mitglieder der Vereinigung engagieren sich in verschiedenen Ausschüssen der European Coffee Federation und beschäftigen sich mit Themen wie Transport, schliessende Märkte oder Vertragsfragen.

Neben den verschiedenen Funktionen der Vereinigung ist das Ziel die Mitglieder über Entwicklungen in einzelnen Gebieten auf dem Laufenden zu halten, insbesondere im Hinblick auf die Kaffeeindustrie, inklusive Angelegenheiten wie Reglementierungs - und Controllingfragen, hauptsächlich in der europäischen Union. Diese beinhalten Themengebiete wie z.B. die 4-C Initiative, Regelungen bzgl. Ochratoxin A, neue ECF Verträge, et cetera.

» Website, 34 Avenue Eugene Pittard, 1206 Genf